이봐! 견과류 처리 라인의 공급 업체로서, 나는 종종 많은 질문을받습니다. 상당히 튀어 나오는 한 가지 질문은 "너트 가공 라인 처리가 원시 및 구운 견과류를 처리 할 수 있습니까?"입니다. 글쎄,이 주제를 파고 알아 봅시다.
먼저, 기본 사항을 이해합시다. 생 너트는 자연에서 곧바로 오는 방식입니다. 그들은 열처리가없는 가장 순수한 형태입니다. 반면에 구운 견과류는 풍미를 향상시키고 멋진 위기를주고 때로는 선반 생명을 확장하기 위해 가열되어 가열되었습니다.
그렇다면 단일 너트 가공 라인이 둘 다 처리 할 수 있습니까? 짧은 대답은 많은 경우에 예입니다. 그러나 고려해야 할 사항이 있습니다.
현대 너트 처리 라인의 유연성
현대 너트 가공 라인은 높은 수준의 유연성으로 설계되었습니다. 그들은 다양한 유형의 너트와 다양한 처리 요구 사항에 적응하도록 만들어졌습니다. 이 라인 중 다수는 날로 된 견과류 또는 로스트 너트로 작업하는지 여부에 따라 조정할 수있는 조정 가능한 설정이 있습니다.
예를 들어, 청소 단계. 견과류가 생식이든 구운지 여부에 관계없이 파편, 먼지 또는 외국 물체를 제거하기 위해 청소해야합니다. 너트 가공 라인의 청소 장비는 두 유형 모두에 사용할 수 있습니다. 체적, 공기 송풍기 및 자석의 조합을 사용하여 좋은 견과류를 나쁜 물건과 분리 할 수 있습니다.
분류와 관련하여 생과 구운 너트는 동일한 정렬 프로세스를 거칠 수도 있습니다. 정렬은 올바른 크기, 모양 및 품질의 너트만이 다음 단계로 이동하도록하는 데 중요합니다. 광학 분류기는 날이 또는 구운지 여부에 관계없이 색상 차이를 감지하고 변색 또는 손상된 너트를 제거 할 수 있습니다.
생 너트의 처리 단계
생 너트의 특정 처리 단계를 자세히 살펴 보겠습니다. 청소 및 분류 후, 생 너트는 보통 구운 견과류로 바꾸려면 로스팅 단계를 통과합니다. 온도와 시간 설정이 중요한 곳입니다. 좋은 견과류 처리 라인은 정밀한 온도 제어 기능을 갖추어 견과류가 연소없이 고르게 구운 것입니다.
구운 후에는 요리 과정을 중단하고 풍미와 질감을 보존하기 위해 견과류를 빠르게 식어야 할 수도 있습니다. 처리 라인의 냉각 컨베이어는이 작업을 효율적으로 처리 할 수 있습니다.
너트 버터로 만드는 것과 같은 견과류를 추가로 처리 할 계획이라면너트 파쇄기 기계라인에 큰 도움이 될 수 있습니다. 이 기계는 너트를 작은 조각으로 분해 할 수 있으며, 이는 너트 버터를 만드는 첫 번째 단계입니다.
구운 견과류의 가공 단계
구운 견과류는 이미 로스팅 된 가공 라인에 올 수도 있고 방금 구이를 마쳤을 수도 있습니다. 로스팅 및 냉각 후 로스트 너트는 추가 가공 단계를 거치게 할 수 있습니다.
일반적인 단계 중 하나는 코팅입니다. 초콜릿, 설탕 또는 기타 맛으로 구운 견과류를 코팅하고 싶을 수도 있습니다. 너트 가공 라인의 코팅 장비는 너트에 적절한 양의 코팅을 고르게 적용하도록 조정할 수 있습니다.
또 다른 가능한 단계는 포장입니다. 날 것으로 보이 든 구운지 여부에 관계없이 신선도를 유지하기 위해 견과류를 제대로 포장해야합니다. 가공 라인의 포장 기계는 두 유형의 너트에 모두 사용될 수 있습니다. 가방, 항아리 또는 기타 용기에 너트를 밀봉 할 수 있으며 다양한 포장재 및 크기에 대한 옵션이 있습니다.
두 유형 모두 처리의 과제
그러나 같은 라인에서 생 및 구운 견과류를 처리 할 때 몇 가지 어려움이 있습니다. 한 가지 주요 문제는 교차 오염입니다. 원시와 구운 견과류를 가공하는 경우, 생 견과류에서 구운 견과류에서 박테리아 또는 기타 오염 물질을 옮길 위험이 있습니다. 이를 방지하려면 처리 라인을 배치간에 철저히 청소해야합니다.
또 다른 도전은 질감의 차이입니다. 구운 견과류는 일반적으로 생 견과류보다 단단하고 바삭 바삭합니다. 이것은 일부 장비의 성능에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 견과류를 갈라지면 생 너트에 필요한 힘은 구운 견과류의 힘과 다를 수 있습니다. 일부 처리 라인에는 두 유형을 모두 처리하기 위해 조절 가능한 균열 메커니즘이 필요할 수 있습니다.
기타 응용 프로그램 및 관련 장비
너트 가공 라인은 또한 더 큰 식품 가공 설정의 일부가 될 수 있습니다. 예를 들어, 견과류가있는 컵 케이크 나 너트 코팅이있는 질경이 칩과 같은 견과류가 포함 된 간식을 만드는 경우. 당신은 a에 관심이있을 수 있습니다컵 케이크 생산 라인견과류를 컵 케이크 반죽에 통합하거나상업용 질경이 칩 슬라이서당신이 너트 트위스트로 질경이 칩을 만드는 경우.
결론
결론적으로, 너트 가공 라인은 생식과 구운 너트를 모두 처리 할 수 있습니다. 올바른 장비와 조정 가능한 설정을 사용하면 각 유형의 다양한 처리 요구 사항을 처리 할 수 있습니다. 소규모 스케일 너트 생산자이든 대규모 식품 제조업체이든 유연한 너트 가공 라인이 있으면 시간과 비용을 절약 할 수 있습니다.
너트 처리 라인을 설정하거나 업그레이드하는 데 관심이 있으시면 이야기하고 싶습니다. 귀하의 특정 요구와 처리 라인이 어떻게 충족 될 수 있는지 논의 할 수 있습니다. NUT 처리 프로젝트에 대한 대화를 시작하려면 저희에게 연락하여 함께 협력하여 비즈니스에 대한 최상의 결과를 얻으십시오.
참조
- PJ Fellows의 "식품 가공 기술 : 원칙과 실습"
- Chhanda Dutta와 Mahadev Bhat에 의해 편집 된 "너트 핸드북"
